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所以一杯或一壶茶冲泡几次过后时间:2018-12-06   编辑:admin

  

  龙井茶一般泡几泡?龙井茶冲泡的好,那么,喝起来的口感也是比较好的,能达到口齿留香的效果,而对于龙井茶,需要注意冲泡的次数,若是冲泡的次数太多,而对会造成有害物质浸出,这样人们饮用后,会造成不必要的危害发生。

  龙井茶一般泡几泡?从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸,第一次冲泡后,就有80%被浸出,第二次冲泡后,95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大,经三次冲泡后,基本达到全量浸出。

  泡一杯茶喝一天是不可取的。冲泡时间过久,不但毫无滋味,茶叶中对人体有害的物质则可能被浸泡出来,饮用反而不好,所以一杯或一壶茶冲泡几次过后,应倒掉重泡或仅喝白开水即可。

  水温在80°左右,适合冲泡高档名优绿茶,如龙井、信阳毛尖、碧螺春等。这种水温泡出的茶,汤色清澈,香气纯正,滋味鲜爽,叶底明亮。如水温过高,汤色则变黄维生素C等有益成分遭到破坏,而咖啡碱茶多酚很快浸出,又使茶汤产生苦涩之味,反之如若过低,有益成分难浸出,茶味淡薄。

  冲泡时,应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡,等到茶叶散发出淡淡清香后,再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。切忌用滚开的水冲泡龙井,它会破坏茶中的叶绿素,使其变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化,使茶汤变黄;很多芳香物质在高温下容易挥发,使茶的香味减少。